Kartoffel-Möhren-Rösti

 Dieser Kartoffel-Möhren-Rösti macht viel Arbeit, aber das Ergebnis hat die Mühe belohnt.

 Zutaten für 6 Personen:

• 600g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
• 125 ml Salz
• 125 g Sauerrahm
• 3 Eier
• 200g dicke Möhren
• Pfeffer, Salz
• 80g geriebener Gruyere
• 20g Butter
• 1 Bund Schnittlauch

 Zubereitung:

• Kartoffeln schälen, 200g davon grob Würfeln und weich kochen
• abgießen und noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken
• die übrigen rohen Kartoffeln grob reiben und die Masse in einem Tuch ausdrücken
• rohe und gekochte Kartoffeln mischen
• Milch, Sauerrahm, Eier dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren
• geschälte Möhren grob raspeln unter unterrühren
• mit Salz und Pfeffer würzen
• Tarteform einfetten und Masse einfüllen, mit Käse bestreuen
• im vorgeheiztem Backofen bei 200°C ca. 20-25 Minuten goldbraun backen
• mit kleinen Schnittlauchröllchen bestreuen

Dazu gab es ein Tomatengemüse und gebratene Hähnchenbrust