Kraüter-Joghurt-Brot

Ein leckeres Brot, was zu Salat, Fleisch und vielem anderen passt.

Zutaten:

• 1 Bund Petersilie
• 3 Zweige Thymian
• 1/2 Bund Oregano
• 125 ml Milch
• 500g Weizenmehl
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Eier
• 150g Vollmilchjoghurt
• Butter

Zubereitung:

• Kräuter waschen, trocknen und abzupfen, grob hacken
• Milch lauwarm erwärmen
• Mehl und Trockenhefe mischen
• Zucker, Salz, Eier, Joghurt und lauwarme Milch unterrühren
• mit einem Knethaken verrühren
• Kräuter zugeben und auf höchster Stufe ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten
• ca. 40 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen
• eine Kastenform ( ca. 25 c Länge) mit Butter einfetten und Mehl bestäuben
• Teig mit den Händen nochmals gut durchkneten
• eine Rolle von ca. 25 cm formen, in die Kastenform legen, nochmals abgedeckt  20 Minuten gehen lassen
• Backofen auf 180g vorheizen
• den Teig der Länge nach mit einem Messer ca, 1 cm tief einschneiden und mit Wasser bepinseln
• im vorgeheiztem Backofen etwa 45 Minuten backen
• kurz auskühlen lassen, aus der Backform nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lasssen